納豆に生卵はNg？栄養を損なう噂の真相と正しい食べ合わせ徹底解説

納豆に生卵はNg？栄養を損なう噂の真相と正しい食べ合わせ徹底解説に関する疑問や疑問点を初心者にも親しみやすくまとめました。詳細を読もうことができます。

Q1：温泉卵や半熟卵なら、白身のアビジンは分解されていますか？
A1：白身が白く濁って固まっている状態であれば、アビジンのタンパク質構造が変性しているため、ビオチン吸収阻害の力は大幅に弱まっています。完全に生の状態よりもはるかに栄養損失が少ないため、手軽に食べたい時の選択肢として温泉卵は非常におすすめです。

Q2：生卵の白身を混ぜて食べてしまった場合、他の食品のビオチンも奪われますか？
A2：同じタイミングで胃腸内に存在するビオチンと結合するため、その食事で同時に摂取したビオチンの吸収率は低下します。ただし、時間をずらして別の食事で摂取したビオチンまで奪われることはありません。

Q3：筋トレ直後は生卵納豆と加熱納豆卵、どちらを食べるべきですか？
A3：筋肥大を目的とするなら、加熱調理した納豆卵（または卵焼き・温玉納豆）が有利です。加熱によって卵白のタンパク質吸収率そのものが向上し、筋肉の合成をスムーズにサポートできます。