甘い桃の選び方決定版！スーパーで失敗しない見分け方と追熟のコツ

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桃の皮剥きで果肉がぐちゃぐちゃになってしまったり、果汁を逃してしまったりする悩みは、簡単な裏ワザで解消できます。

■ 湯むきテクニック
桃のお尻側に包丁で浅く十字の切れ目を入れ、沸騰したお湯に約10〜20秒間くぐらせます。すぐに氷水へ移して冷やすと、切れ目から指先だけで驚くほど「つるん」と皮が剥けます。完熟した桃はもちろん、少し硬さが残る桃でも果肉を崩さずに美しく仕上がります。

■ アボカド式カット法
桃の割れ目に沿って包丁を種に当たるまでぐるりと一周入れます。両手で桃の上下を優しく持ち、反対方向にねじるように回すと、種から片側の果肉が綺麗に外れます。残った種はスプーンでくり抜くだけで、形を保ったまま一口大に切り分けることが可能です。

桃は「枝についていた側（軸側）よりも、お尻（先端側）のほうが糖度が高い」という特徴を持っています。カットする際は縦にくし形に切り分けることで、1切れの中に上部と下部が均等に入り、全員が甘い部分をバランスよく楽しめます。