熊本老舗ホシサンの極上調味料を独占取材！百年の味と人気の秘密

熊本老舗ホシサンの極上調味料を独占取材！百年の味と人気の秘密に関する深掘り解説を丁寧に解説いたします。

味覚の決め手として絶対に欠かせないのが、熊本が世界に誇る名水だ。阿蘇山系から湧き出る恵み豊かな水の中でも、特に名高い白川水源（仕込み水）を贅沢に使用することで、雑味のない澄み切った味わいが生み出される。

ミネラルを適度含んだ天然水は、麹菌や酵母などの発酵微生物が伸び伸びと働くための最高の環境を提供する。この清冽な仕込み水と厳選された原材料、そして熊本の温和な気候が重なり合うことで、他にはない深いコクと体に染みわたる旨みを持つ発酵食品が生み出されているのだ。