バターとマーガリンの違いは？体に悪い噂の真相と最新事情を徹底検証

バターとマーガリンの違いは？体に悪い噂の真相と最新事情を徹底検証とはどのようなものなのか? 専門的な分析を簡潔に解説します。

スーパーの売り場を見渡すと、「マーガリン」と並んで「ファットスプレッド」と表記された商品が数多く並んでいます。両者はJAS規格（日本農林規格）によって明確に区分されています。

・マーガリン：油脂含有率が80％以上のもの
・ファットスプレッド：油脂含有率が80％未満（40％以上）のもの

ファットスプレッドは水分量が多いため、マーガリンよりもさらに柔らかくパンに塗りやすいのが特徴です。また、油分が少ないぶん100gあたりのカロリーが約500〜600kcal程度と控えめになり、果汁やチョコレートなどの風味を加えやすい利点もあります。

価格面での違いにも合理的な理由があります。バターは生乳100kgからわずか約4kg程度しか取れない希少な乳脂肪を使用するため、どうしても製造コストが高くなります。これに対し、世界中で大量生産される植物油を原料とするマーガリンやファットスプレッドは、原材料の安定調達が可能であり、バターの半分から3分の1程度の価格で購入できるのです。