1杯1万円の衝撃！ホリエモンが仕掛けるラーメン革命と外食の未来

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訪日外国人客の急増に伴い、インバウンドビジネスの旗手として脚光を浴びているのが和牛ラーメンである。円安の影響も重なり、海外旅行客にとって「日本で本物の和牛を味わう」ことは旅の最大の目的だ。そこにラーメンという親しみやすいカテゴリーを接続させたことで、爆発的な需要が創出された。

長年デフレマインドに苦しんできた外食産業において、インバウンド層をターゲットにしたハイエンドな値付けは、職人技や食材の価値を適正に評価する土壌を作った。和牛とラーメンのシナジーは一過性のブームではない。日本の外食全体を「高付加価値型モデル」へシフトさせる強力な推進力となっている。