黒にんにくの効能とは？驚異の健康パワーと疲労回復の真相

黒にんにくの効能とは？驚異の健康パワーと疲労回復の真相について知っておくべき 理由を分かりやすく解説いたします。

Q1：子どもや妊娠中・授乳中の女性が食べても問題ありませんか？
A1：食品であるため基本的には問題ありませんが、デリケートな時期であるため少量から始めるのが鉄則です。特に子どもは消化器官が未発達なため、大人の半分（1/2片程度）を目安とし、妊娠中は体調の変化が激しいため、かかりつけ医に相談の上で取り入れることを推奨します。

Q2：食べた後ににんにく特有の口臭は残りませんか？
A2：強烈な悪臭の原因である「アリシン」が熟成過程で「S-アリルシステイン」等の別成分に変化しているため、食べた直後にわずかにフルーティーな香りが残る程度で、翌日以降に息や毛穴から臭う心配はほとんどありません。人と接する職業の方でも安心して召し上がれます。

Q3：自家製と市販の青森県産ブランド品で効能に差はありますか？
A3：大きな差が生じる可能性があります。青森県産福地ホワイト六片などの高品質な原料を用い、徹底した温湿度管理のもとで1カ月以上熟成された市販品は、S-アリルシステインやポリフェノールが均一かつ高濃度に生成されます。炊飯器等を用いた自家製は発酵温度のブレによりメイラード反応が不完全になりやすく、苦味や焦げ付き、有効成分の生成不足が起きやすい点に留意が必要です。