ヴァニラアイスクリーム裏側！Netflix話題作と極秘レシピ
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店頭で真に価値ある一品を選ぶための知識を持っておくことは、賢い消費者の嗜みだ。まずパッケージ裏面の成分表示を確認してほしい。「無脂乳固形分」と「乳脂肪分」の数値が最も高い分類である「アイスクリーム」表記があるものが第一条件となる。
次に確認すべきは香料の表記だ。単に「香料」と書かれているものよりも、「バニラビーンズ」や「天然バニラ抽出物」と明記されているものを選びたい。グラスに盛ったときに微小な黒い粒が見えるかどうかもポイントだが、安価な製品では見た目だけを模したカラメル粒子が使われることもある。一口含んだ時に、甘さよりも先に複雑なアロマが鼻に抜け、後味が引き切るように爽やかであること。それこそが、プロのパティシエが認める究極の一品の選定基準だ。 （出典: ヴァニラ アイス クリーム（Yahoo!ニュース））
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