ヨーグルト水切りのやり方徹底解説！レンジ時短技と濃厚パルテノ再現

これさえ読めば安心! ヨーグルト水切りのやり方徹底解説！レンジ時短技と濃厚パルテノ再現の活用法をステップバイステップで解説します。

ネット上のコミュニティやSNSでも「驚くほど汎用性が高い」と話題になっているのが、水切りヨーグルトを使ったヘルシーアレンジです。

■ クリームチーズ代用による劇的なカロリー・脂質オフ
一般的なクリームチーズ（100gあたり約310〜340kcal、脂質約30g）と比較して、全乳プレーンヨーグルトを一晩水切りしたものは100gあたり約130〜150kcal、脂質約7〜8gに抑えられます。カロリーはおよそ半分、脂質は約4分の1に削減できる計算です。レアチーズケーキ風のデザートやサンドイッチのスプレッドとして代用すれば、罪悪感なく濃厚な味わいを楽しめます。

■ 魔法の万能調味料「塩ヨーグルト」の作り方
水切りヨーグルトに重量の1〜2%の食塩をしっかり混ぜ合わせるだけで、モッツァレラチーズやフェタチーズのようなコク深い調味料「塩ヨーグルト」が完成します。オリーブオイルとブラックペッパーをかければそのまま極上のおつまみになり、きゅうりやカブを漬け込む即席の「ぬか床風漬け床」としても絶大な威力を発揮します。