藤沢ビールが魅せる大激変！限定醸造と街角ブルーパブ徹底追跡

藤沢ビールが魅せる大激変！限定醸造と街角ブルーパブ徹底追跡にまつわる最新トピックを詳しく紐解きます。

藤沢を含む湘南エリアのクラフトビールを語る上で、絶対に外せない金字塔が存在する。明治5年創業の歴史を誇る熊澤酒造株式会社だ。1990年代半ばの規制緩和を受け、日本酒の蔵元でありながらいち早くビールの醸造に乗り出したのが同社の「湘南ビール」である。

蔵元当主である熊澤茂吉氏が掲げた「よっぱらいは日本を豊かにする」という哲学のもと、丹沢の伏流水と無濾過・非加熱処理にこだわった本物のビール造りが追求されてきた。ドイツの伝統製法に根差した端正なアルトやシュバルツは、今なお地域全体の品質基準として君臨する。この先駆者が切り拓いた道と妥協のないクラフトマンシップが、現在の藤沢周辺で活躍する次世代のブルワーたちにとって大きな指標となっている。