豚肉ミルフィーユ鍋を極める！絶品黄金比と失敗しない詰め方完全ガイド

豚肉ミルフィーユ鍋を極める！絶品黄金比と失敗しない詰め方完全ガイドの注目されている理由を丁寧にまとめました。全体像を一目で把握できます。

Q1：キャベツを使う場合、白菜と同じように重ねて切るだけで大丈夫ですか？
A1：生のキャベツは葉が硬く丸まっているため、そのまま重ねると割れて隙間ができます。耐熱皿にキャベツの葉をのせてラップをし、電子レンジ（600W）で約1分30秒〜2分加熱してしんなりさせてから豚肉と重ねると、驚くほど綺麗に巻いて鍋に詰められます。

Q2：豚肉のアクを上手に取るタイミングと方法は？
A2：煮込み開始から6〜7分経ち、フタを開けたタイミングでスープの表面に浮き出たアクをお玉で手早くすくい取ります。弱火で静かに煮込むことでアクが一箇所に集まりやすくなり、スープを濁らせずに澄んだ状態を保てます。

Q3：前日に白菜と豚肉を詰めて冷蔵庫に保存しておいても問題ありませんか？
A3：詰め終わった状態でラップを密着させ、冷蔵庫で半日〜1日程度保存することは可能です。ただし、出汁は調理直前に注いでください。事前にお出汁を入れて放置すると、浸透圧で白菜から水分が抜けすぎて食感が損なわれてしまいます。