絶品ローズマリーフォカッチャ！プロ級ふわもち簡単レシピと極上のコツ

話題沸騰中の 絶品ローズマリーフォカッチャ！プロ級ふわもち簡単レシピと極上のコツについて、主要な情報を分かりやすく掲載しています。

発酵を終えた生地をオーブンシートを敷いた型や天板に優しく広げ、二次発酵（約30分）を行ったら、いよいよフォカッチャ作りで最も特徴的な工程に入ります。

表面にオリーブオイル大さじ1を回しかけ、指先にオイルをつけたら、指の腹を使って底に届く深さまで等間隔に穴を開けていきます（ディンプル加工）。この窪みは単なる飾りではなく、生地の不要な膨張を抑えつつ、窪みに溜まったオイルがオーブンの熱を生地全体へ均一に伝え、独特のカリッとした食感を生み出す構造的な役割を持っています。

穴を開けた直後にオイル漬けにした生ローズマリーを散らし、岩塩を全体にパラリと振ります。あらかじめ220℃にしっかりと予熱したオーブンに入れ、焼き時間は15〜18分を目安に設定してください。高温短時間で一気に焼き上げることで、内部の水分を逃さず、外側は黄金色のクリスピー、内側はシルクのようなしっとり感に仕上がります。