10分で完成！簡単レンコン極上レシピ｜シャキシャキ感を劇的に変えるプロ技

10分で完成！簡単レンコン極上レシピ｜シャキシャキ感を劇的に変えるプロ技の注目されている理由をコンパクトにまとめました。最新トレンドを一目で把握できます。

まとめ買いしたレンコンを無駄なく使い切るためには、正しい保存方法と作り置きのルールを把握しておくことが重要です。レンコンの作り置きおかずの日持ちは、きんぴらや甘辛炒め、甘酢漬けなどのしっかり味付けした加熱調理品であれば、清潔な保存容器に入れて冷蔵で約4〜5日が目安となります。

作り置きを長持ちさせるためのポイントは以下の3点です。

1. 水分を極力飛ばす：炒め物や煮物は、仕上げの段階でしっかりと煮汁を煮詰めることで、雑菌の繁殖を抑えられます。
2. 急冷して保存容器へ：粗熱が取れていない状態で密閉容器のフタを閉めると、水滴が垂れて傷みやすくなります。バットなどに広げて素早く冷ましてから冷蔵庫へ移します。
3. 生保存ならラップ＋野菜室：カットしていない丸ごとのレンコンは、湿らせた新聞紙やキッチンペーパーで包み、ポリ袋に入れて冷蔵庫の野菜室へ入れれば約1〜2週間鮮度を保てます。カットしたものは切り口が空気に触れないようピッチリとラップを密着させて保存します。