牛丼に乗せすぎる紅生姜の塩分危険？専門家が明かす健康な食べ方

牛丼に乗せすぎる紅生姜の塩分危険？専門家が明かす健康な食べ方の疑問点について、最新情報を詳しくお届けします。

紅生姜は、他の伝統的な和風漬物と比べてどれほど塩分が高いのだろうか。身近な漬物の可食部100gあたりの食塩相当量を比較してみよう。

たくあんや梅干しは、100gあたり5.0g〜10.0g以上の塩分を含むものが珍しくない。岩下食品の代表的な生姜製品や一般的な紅生姜の塩分量は約3.0g〜4.0g程度であり、漬物カテゴリー全体の中では特別にズバ抜けて高いというわけではない。むしろ、酢漬けのプロセスによって酸味が効いているため、塩味を強く感じやすいのが特徴だ。

つまり、塩分の絶対量よりも「酸味によって塩分を麻痺させ、ついつい食べ過ぎてしまうこと」こそが、紅生姜の隠れた落とし穴と言える。