一鶴高松店の行列を回避する穴場時間と隠れた絶品裏メニュー解説

一鶴高松店の行列を回避する穴場時間と隠れた絶品裏メニュー解説にまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

株式会社一鶴の歩みは、昭和27年（1952年）の小さなカウンター居酒屋から始まった。ハリウッド映画に出てきたローストチキンに着想を得て試行錯誤の末に生み出された骨付鳥は、半世紀以上の時を経て香川を代表するソウルフードへと成長した。

ひとつのメニューを極め、地域の食文化として定着させたそのビジネスモデルは、日本の外食産業における成功例として今も高く評価されている。一鶴が切り開いた骨付鳥というジャンルは、今や香川県内にとどまらず全国へと波及している。