砂肝の栄養が凄すぎる理由とは？筋トレ・減量の神食材と食べ過ぎの罠

砂肝の栄養が凄すぎる理由とは？筋トレ・減量の神食材と食べ過ぎの罠について分かりやすく解説いたします。最新の情報をご覧ください。

砂肝の実力をより客観的に把握するため、減量の定番である「鶏むね肉（皮なし）」および鉄分の代表格である「鶏レバー」との栄養成分を比較検証します。（※文部科学省「日本食品標準成分表（八訂）増補2023年」生肉100gあたり基準）

栄養素・項目（100gあたり）砂肝（生）鶏むね肉（皮なし/生）鶏レバー（生）エネルギー（カロリー）86 kcal105 kcal100 kcalタンパク質18.3 g23.3 g18.9 g脂質1.8 g1.9 g3.1 g炭水化物（糖質）0 g（極微量）0.1 g0.6 g鉄分2.5 mg0.3 mg9.0 mg亜鉛2.8 mg0.6 mg3.3 mgビタミンA（レチノール活性当量）trace（ほぼ皆無）4 μg4700 μg（過剰注意）コレステロール200 mg89 mg370 mgプリン体（目安）約143 mg約141 mg約312 mg

データが物語る通り、砂肝は鶏むね肉以上の低カロリーを達成しつつ、むね肉の約4.5倍以上の亜鉛と8倍以上の鉄分を内包しています。また、レバーは栄養価が高いもののビタミンA（脂溶性ビタミン）の過剰摂取リスクを常に伴いますが、砂肝にはビタミンAの過剰症の心配が一切ありません。日常使いできる鉄分・亜鉛補給源として、極めて安全域が広い食材と言えます。