逆流性食道炎に納豆はNg？胸焼けを招く意外な盲点と胃に優しい食べ方

逆流性食道炎に納豆はNg？胸焼けを招く意外な盲点と胃に優しい食べ方とはどのようなものなのか? 主要なファクトを丁寧に紐解いて紹介します。

納豆の代名詞とも言える納豆菌（Bacillus subtilis var. natto）は、極めて強固な芽胞を形成し、pH1.2〜2.0という強酸性の人工胃液にも耐えて腸まで生きて届く驚異的な生命力を持っています。この強靭さこそが整腸作用をもたらす源泉ですが、胃酸過多に悩む胃食道逆流症の体内では異なる反応を引き起こすケースが確認されています。

消化器専門医の研究報告によると、納豆菌が腸内へ届く前段階として、胃から十二指腸にかけての消化液分泌が過剰に活性化される現象が報告されています。納豆菌の増殖に伴って産生される酵素群やアミノ酸は、胃壁の壁細胞を刺激し、胃酸分泌を促すトリガーとして働きます。さらに、消化管内で納豆菌が活発に活動する過程で微細なガスが発生し、胃部膨満感や曖気（げっぷ）の回数が増加します。げっぷは胃と食道の境界にある逆流防止弁を一時的に強制開放させるため、酸が霧状になって食道下部へ跳ね上がる物理的引き金となります。

もちろん、納豆のネバネバ成分であるポリグルタミン酸やムチン様物質には粘膜保護作用があり、健康な胃であれば防御因子として機能します。しかし、すでに食道粘膜に炎症（びらん）が存在する状態では、分泌された過剰な胃酸の攻撃力が粘膜保護能を上回り、結果として激痛や熱感を伴う胸焼け症状を前面に押し出してしまうのが病理学的な真相です。