料亭級に化ける炊き込みご飯の黄金比！べちゃつかないプロの裏技

料亭級に化ける炊き込みご飯の黄金比！べちゃつかないプロの裏技の最新情報をお届けします。役立つ情報が詰まっています。

Q1：具材を生のまま入れても、お肉にしっかり火は通りますか？
A1：一般的な炊飯器の通常炊飯モードであれば、庫内が高温の蒸気で満たされるため、小さめに切った生の鶏肉や豚肉にも中までしっかり火が通ります。ただし、大きな塊肉や厚みのある肉は熱が通りにくいため、一口大（1.5〜2cm角程度）にカットしてご使用ください。

Q2：残った炊き込みご飯は炊飯器でそのまま保温しておいても大丈夫？
A2：調味料や具材が入っている炊き込みご飯は、長時間保温すると風味が落ちるだけでなく、具材の腐敗や内釜のニオイ移りの原因になります。食べきれない分は炊き上がり後すぐに小分けにしてラップに包み、粗熱を取ってから冷凍保存するのが美味しさをキープするベストな方法です。

Q3：もち米を混ぜて「おこわ風」にしたいときの割合と水加減は？
A3：白米ともち米を「白米2：もち米1」または「白米1：もち米1」の比率で合わせると、手軽にもっちりとしたおこわ風に仕上がります。もち米は白米よりも水分を吸いやすいため、水加減は炊飯器の「おこわ目盛り」に合わせるか、通常の白米目盛りよりもやや控えめ（1合につき大さじ1〜2程度少なめ）に調整してください。