洋菓子の名門エーデルワイスの秘密！人気ケーキの評判と歴史を解剖

洋菓子の名門エーデルワイスの秘密！人気ケーキの評判と歴史を解剖を徹底追究! 知っておきたい 情報と解説を分かりやすく展開します。

デパ地下のスイーツエリアでひときわ存在感を放つ名店たち。実は、その多くが株式会社エーデルワイスの手がけるブランドです。「エーデルワイス」という社名単体の店舗を見かける機会は限られていますが、同社がプロデュースするマルチブランド戦略は日本の洋菓子業界随一の成功例として知られています。

展開するエーデルワイスのブランド一覧を見れば、その華麗なラインナップに驚かされます。1978年に誕生した神戸生まれの実力派「アンテノール」、ベルギー本国以外で世界で唯一製造・販売が許された「ヴィタメール」、焼きたてフィナンシェで行列が絶えない「ノワ・ド・ブール」、フランス伝統のブーランジュリー「ル ビアン」など、錚々たる顔ぶれが並びます。

エーデルワイスとアンテノールの関係は、いわば「母体と基幹ブランド」の間柄です。ヨーロッパの伝統と日本の繊細な味覚の融合を目指して立ち上げられたアンテノールは、全国主要都市の百貨店へ出店し、同グループの屋台骨として確固たる地位を築き上げました。