神戸・三宮の伝説「グリル末松」に漂う漆黒の香り——行列に並んででも食すべき理由と受け継がれる洋食の狂気

神戸・三宮の伝説「グリル末松」に漂う漆黒の香り——行列に並んででも食すべき理由と受け継がれる洋食の狂気の主要なニュースを専門的かつ分かりやすくまとめました。全体像を一目で把握できます。

ビフカツと並び、圧倒的な支持を集めるのが「オムライス」である。一見すると、昔ながらのシンプルな薄焼き卵のオムライスだ。しかし、スプーンを入れた瞬間にその違いを痛感する。包まれたケチャップライスは、パラパラと口の中で解けながらも、米の一粒一粒にしっかりと旨味がまとわされている。

強火のフライパンで一気にあおられる米は、余分な水分が飛んで完璧な食感を生み出す。卵の焼き加減も絶妙で、破れそうで破れない絶妙な薄さでありながら、ふんわりとした優しさを残している。派手なとろとろ系オムライスが持て囃される時代にあっても、あえて王道の「包むスタイル」で頂点を極める姿勢。一口食べ進めるごとに、技術の高さがダイレクトに伝わってくる。