名店「中村屋」の遺伝子！宮崎台で輝く極上スープと自家製麺の秘密

名店「中村屋」の遺伝子！宮崎台で輝く極上スープと自家製麺の秘密に関する主要なデータを丁寧に解説いたします。

スープの完成度もさることながら、この店の真骨頂といえば間違いなく麺だ。店主自らが粉の配合を極めた自家製手もみ麺は、噛みしめるたびに小麦の香ばしさとモチモチした弾力が口いっぱいに広がる。

茹で上げる直前に手もみでしっかりと縮れを施すことで、スープとの絡みが爆発的に高まる。ちぢれた麺の表面にスープが乗り、口の中でスープと麺が一体となって踊る。細麺の滑らかさも選べるが、手もみ麺のランダムな歯ごたえと小麦の力強さは、一度体験したら忘れられない唯一無二の食感だ。