愛媛県西条市のご飯選びで絶対失敗しない！地元の隠れた名店＆名物

愛媛県西条市のご飯選びで絶対失敗しない！地元の隠れた名店＆名物の見逃せないポイントをわかりやすく整理しました。

西条の食を語る上で欠かせない生命線が、市内の広範囲で自噴する名水「うちぬき」だ。日本名水百選にも選出されているこの澄み切った地下水は、出汁の抽出や白米の炊き上げ、手打ち麺の締め水に至るまで、すべての料理のベースを支えている。水が澄んでいるからこそ、食材本来のアロマと甘みが余すところなく引き出される。

この名水文化と並んで全国的な知名度を誇るご当地グルメが「西条てっぱんナポリタン」だ。熱々の鉄板の上に生卵を敷き詰め、その上に濃厚なナポリタンを乗せる昭和レトロなスタイルは、いまや多様な進化を遂げている。最近では地元のチーズ工房とタッグを組んだ炙り濃厚チーズ仕立てや、瀬戸内の魚介出汁を隠し味に効かせた新感覚ナポリタンも登場し、世代を超えて人々を魅了し続けている。