なぜ川越「玉力製菓」は愛され続けるのか？職人の手作り飴と実演を徹底解説！

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川越の「菓子屋横丁」は、明治初期から飴菓子作りが始まり、関東大震災後には被災した東京に代わって駄菓子を全国へ供給した歴史を持つ街です。その中心で100年以上の歴史を刻む玉力製菓は、横丁の原点ともいえる伝統を今に伝えています。

現代の多くの菓子工場ではオートメーション化が進んでいますが、玉力製菓では直火でじっくり煮詰める釜炊き製法を頑なに踏襲。砂糖と水飴の配合、煮詰める温度、空気を含ませる練りの工程を熟練職人が五感で見極めています。口に入れた瞬間に広がる素朴で雑味のない甘さと、心地よい舌触りは手仕事ならではの賜物です。