豚肉とえのきのポン酢炒め！プロが教えるパサつきゼロの極上裏ワザ

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このシンプルな炒めものを爆発的な人気へと押し上げた立役者といえば、YouTubeやX（旧Twitter）で絶大な影響力を誇る料理研究家リュウジ氏の存在を外すことはできない。数々の「バズレシピ」を生み出してきた彼が提案するアプローチは、徹底した理詰めと圧倒的な手軽さだ。

彼が紹介するアレンジでは、ニンニクやごま油を効かせたパンチのある味わいや、仕上げのバターひと片が提案され、SNS上で「ご飯が何杯でも進む」「酒のつまみに最高」と瞬く間に拡散された。従来のポン酢料理＝さっぱりした和食という固定観念を覆し、ガッツリ系のスタミナおかずへと変貌させた功績は極めて大きい。