マックの肉はやばい？ビーフ100%の真相と原材料の危険性を徹底検証

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ビーフと並んで疑惑の目が向けられやすいのが「チキンマックナゲット」です。ネット上では「骨や内臓ごとすり潰した肉ペーストを使っているのではないか」という懸念が散見されますが、実際のチキンナゲットの原料は、鶏のムネ肉、モモ肉、そして少量の鶏皮（ジューシーさと風味を出すため）です。これらを細かくカットしてブレンドし、天ぷら風の特製バッター液（衣）をくぐらせて揚げています。

チキン製品に関して消費者の不信感を決定づけたのは、2014年に発生した中国・上海福喜食品による「期限切れ鶏肉問題」でした。現地工場の杜撰な管理実態がスクープされ、日本マクドナルドも大きな社会的批判を浴び、業績が急速に悪化したことは記憶に新しい事実です。この事件を受け、同社は中国の該当工場との取引を即日全面停止しました。以降、チキンナゲットの調達先をタイの厳格な認証取得工場へと全面的にシフトさせ、第三者監査機関による抜き打ち検査や、生産工程の動画撮影・監査システムの導入など、劇的な安全対策の刷新を実行しました。