押し麦ともち麦の違いは？痩せる選び方と黄金比をプロが徹底解説

押し麦ともち麦の違いは？痩せる選び方と黄金比をプロが徹底解説に関する気になる情報を徹底的にまとめました。要点を確実におさえることができます。

大麦を取り入れる際、ネット上の断片的な情報を鵜呑みにすることで生じる「3つの大きな誤解」を是正しておく必要があります。

第1の誤解は、「大麦は低糖質だから、いくら食べても太らない」という思い込みです。前掲の成分表の通り、もち麦も押し麦も60%以上が糖質で構成されています。白米より糖質が約15〜20%低いとはいえ、主食であることに変わりはありません。「体に良いから」と食べる量を増やせば、総摂取カロリーがオーバーして体重増加を招きます。

第2の誤解は、「食物繊維は摂れば摂るほど腸内環境が良くなる」という過信です。普段あまり食物繊維を摂っていなかった人が急に高濃度のβ-グルカンを摂取すると、腸内細菌による急速な発酵でメタンガスなどが発生し、腹部膨満感や腹痛を引き起こすリスクがあります。また、不溶性食物繊維が多い押し麦を、水分を十分に摂らずに多量摂取すると、便が硬くなって便秘が悪化する逆転現象も生じます。

第3の誤解は、「押し麦はもち麦の劣化版である」という偏見です。価格帯の安さから押し麦を下位互換と見なす論調もありますが、加工技術の歴史や用途の幅広さでは押し麦に分があります。麦とろご飯のように、粘り気のある食材と合わせる際は、押し麦の平らでサラリとした舌触りが料理の完成度を高めます。