さしざんまいの正体とすしざんまいの違い！噂の真相と木村社長の現在

さしざんまいの正体とすしざんまいの違い！噂の真相と木村社長の現在の見逃せないポイントを一挙に解説しました。

インターネット上で「さしざんまい」と検索するユーザーの多くは、2つのパターンに分かれます。1つは、著名な寿司チェーン「すしざんまい」の名称をうろ覚えで入力してしまうケース。もう1つは、酒席や居酒屋利用において「寿司（シャリ）ではなく刺身（刺身盛り合わせ）を存分に堪能したい」というニーズから派生した俗称としての検索です。

運営会社である株式会社喜代村の公式発表や店舗展開において、「さしざんまい」という単独ブランドのチェーン店は実在しません。しかし、すしざんまいの実店舗では握り寿司だけでなく、築地仕込みの鮮魚を使った「特選刺身盛り合わせ」や季節限定の鮮魚刺身が看板メニューとして提供されています。これらを酒の肴として楽しむ常連客の間で「今日は寿司ではなく、さしざんまい（刺身三昧）で飲もう」という愛称が定着し、ネット検索のサジェストに浮上したのが言葉の正体です。

喜代村の歴史を紐解くと、2001年4月に東京・築地場外市場へ「年中無休・24時間営業」の本格江戸前寿司店としてすしざんまい本店を出店したことから始まります。明朗会計の導入と圧倒的な仕入れ力で日本の寿司文化を大衆に開拓した同社において、刺身メニューのクオリティの高さは創業当初から舌の肥えた築地関係者のお墨付きを得ていました。