マックのパティ全種類を徹底解剖！原材料の真実とカロリー比較

マックのパティ全種類を徹底解剖！原材料の真実とカロリー比較の基本情報から最新動向までを一挙に解説しました。

日本マクドナルドが展開するレギュラーメニューおよび時間帯限定メニューには、合計7系統以上の異なるパティが存在します。単に肉の種類を変えているだけでなく、バンズやソースとの相性を計算し尽くした配合・調理法が採用されています。

第一の柱であるビーフ系には、創業以来の設計思想を受け継ぐ「レギュラービーフパティ」と、肉厚でジューシーな食べ応えを追求したサムライマック 厚切りビーフパティがあります。前者が約45g（焼き上がり前：1/10ポンド）と薄型でソースとの一体感を重視しているのに対し、サムライマック用は約1.7倍以上の肉量を誇り、赤身肉本来の旨味をダイレクトに噛みしめる仕様です。

白身肉・豚肉系に目を向けると、ポークパティ チキンパティ 違いは食感の設計思想に現れています。てりやきマックバーガーに用いられるポークパティは、甘辛いてりやきソースがしっかり絡むよう、豚肉のジューシーな挽き肉感と適度な弾力を残した成形が施されています。一方のチキンパティは、「チキンフィレオ」に使用される食べ応えあるムネ肉の一枚肉タイプと、「チキンクリスプ（マックチキン）」などに使われる軽快なクリスピータイプに細分化されます。

さらに海鮮系として不動の人気を誇るのが、えびフィレオ パティ 特徴であるざく切りのむきえびです。すり身のつなぎを極力抑え、まるごと入ったえびのプリプリとした食感を際立たせる衣の配合技術は、ファストフード業界でも群を抜く完成度を誇ります。