【衝撃】 We Are the Farm 目黒 Tiktok話題の動画 #727

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現代の流通に乗る野菜の多くは、形が揃い、一斉に収穫できる「F1種（一代雑種）」だ。しかし、この店がこだわるのは「固定種」。何世代にもわたって種を採り続け、その土地の風土に馴染ませた野菜たちである。

形はバラバラ。曲がっているし、大きさも違う。だが、生命力が違う。一口食べれば、えぐみすら愛おしくなるような濃い味がする。効率を捨ててまでこの種を守り続ける理由が、皿の上にすべて表現されている。