マクワウリの美味しい食べ方完全ガイド！皮や種の処理・絶品レシピ

マクワウリの美味しい食べ方完全ガイド！皮や種の処理・絶品レシピにまつわる興味深い視点を分かりやすく発信ます。

マクワウリを手に入れたら、まずは基本的な切り方と下処理を押さえましょう。一見するとメロンのようですが、扱いにはちょっとしたコツがあります。

基本の手順はとてもシンプルです。水洗いしたマクワウリを縦半分にカットし、両端のヘタとお尻の部分を少し切り落とします。続いて、くし形に4等分または8等分に切り分け、食べやすい一口大にスライスするのが王道のスタイルです。

多くの方が疑問に感じるのが「皮は食べられるのか」という点です。皮自体に毒性はないものの、品種や熟度によっては繊維が固く、口に残ることがあります。そのため、皮は包丁やピーラーで薄く剥いてから食べるのが一般的です。薄皮の品種や若採りの実であれば、皮付きのままスライスして漬物に使うこともできますが、生食でデザートとして楽しむ際は剥いたほうが口当たりが格段に良くなります。

もう一つのポイントが「種を取るかどうか」です。種そのものは固いため取り除きますが、種の周りにあるゼリー状の部分（胎座）に最も強い甘みと香りが凝縮されています。スプーンでガリガリと深くえぐり取るのではなく、種だけを優しくこそぎ落とすか、ザルで種を漉して果汁だけを果肉にかけるのが通の味わい方です。

鮮やかな黄色が眩しい人気品種の黄金マクワウリの食べ方も基本は同じです。果皮が薄いためピーラーで皮がスルスルと剥きやすく、みずみずしい果肉を存分に堪能できます。