キウイの皮は捨てるな！栄養倍増の最新研究と農薬を落とす洗い方

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結論から言えば、皮ごと食べるのは「大いにアリ」だ。近年、栄養学・ヘルスケア分野での研究が飛躍的に進み、これまで捨てられていた果実の「皮」にこそ、人体に不可欠な有用成分が凝縮されている事実が立証された。

海外では古くから親しまれてきたこの食習慣だが、国内でも急速に関心が高まっている。皮を剥かずにそのまま摂取することで、果肉だけを食べる時に比べてビタミンEや葉酸などの摂取量が大幅に増加することが判明。生ゴミを出さないサステナブルなライフスタイルとしても高く評価されている。