「御食事ゆにわ」の評判と怪しい噂の真相｜奇跡のごはんの正体と予約法

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御食事ゆにわを語る上で欠かせない中心人物が、初代店長であり「食の語り部」として知られるちこ店長（新居日彗氏）です。彼女が料理の道を志した経緯は、一般的な名門料亭や調理師学校での修行ルートとは一線を画しています。

彼女は高校時代、進路に悩み迷いを抱えていた時期に前述の大学受験塾ステップアップに入塾しました。そこで師となる北極老人と出会い、ただ知識を詰め込むのではなく、生活態度や心の状態、そして何をどのように食べるかが人生を好転させる土台であるという教えを受けます。大学在学中から塾生のための食事作りを担当し、徹底して米を研ぎ、食材に向き合う修練を重ねていきました。

2006年の「御食事ゆにわ」オープンとともに店長に就任した彼女は、自らの体験を綴った『開運料理』や『奇跡のごはん』といった数々の著作を上梓。テレビ出演や各地での講演会を通じて一躍その名を知られるようになりました。彼女が体現する「料理を作る人の心の乱れは味に宿る」「感謝と祈りを込めて素材に触れる」という哲学は、調理技術以上に精神修養としての料理論として、多くの支持層の共感を呼んでいます。