横浜中華街の伝説「燕京飯店」裏メニューと秘伝の隠し味を追う

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メディアや食通の間で密かに噂されているのが、限られた常連客のみが注文を許されてきた「裏メニュー」の存在だ。なかでも、特製上湯でじっくりと煮込んだ極厚フカヒレと自家製麺を合わせた「裏・特選上湯麺」は、一度味わうと忘れられない至高の逸品として語り継がれている。

現在、要予約で提供されている特別プランでは、これら秘伝の裏メニューの一部を組み込んだ「限定コース」の全貌が明かされている。伝統の味を余すことなく体験したい食通にとって、この限定プランは見逃せないチャンスとなっている。