かけるだけでプロの味！べんりで酢人気レシピ決定版と万能の秘密

かけるだけでプロの味！べんりで酢人気レシピ決定版と万能の秘密にまつわる興味深い視点を詳しく紐解きます。

合わせ酢はお酢料理専用と思われがちですが、加熱調理のメインディッシュでも真価を発揮します。肉や魚の臭みを消しつつ、素材をふっくらジューシーに仕上げる効果があります。

◆ コク旨ジューシー！鶏肉の照り焼き
一口大に切った鶏もも肉をフライパンで皮目から香ばしく焼き、余分な脂を拭き取ります。味付けの黄金比は「べんりで酢 大さじ3：醤油 大さじ1」。これをフライパンに回し入れ、中火で照りが出るまで煮絡めるだけで完成です。お酢の力で鶏肉が驚くほど柔らかくなり、上品な照りとコクが食欲をそそります。

◆ 黄金比で失敗しないアジや鮭の南蛮漬け
一口大に切って片栗粉をまぶして揚げた魚（または鶏唐揚げ）と、千切りにした玉ねぎ・人参・ピーマンをバットに並べ、べんりで酢を回しかけて漬け込みます。だしと甘みが初めから調合されているため、出汁をとる手間も不要。揚げたての熱いうちに漬けることで、味が芯まで染み渡り、時間が経っても美味しい極上おかずになります。