カフェラテとカフェオレの違いを解剖！抽出法・比率から味まで徹底比較

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カフェラテとカフェオレの差異を決定づける中核要素は、「ベースとなるコーヒーの抽出方法」と「ミルクの比率・状態」の2点に集約されます。 カフェラテ（Caffè Latte）のベースは、専用マシンを用いて高い圧力（約9気圧）で一気に抽出されるエスプレッソです。濃厚で凝縮された苦味と芳醇なアロマ、表面に浮かぶ黄金色の泡（クレマ）が特徴で、一般的な配合バランスは「エスプレッソ20%に対してミルク80%（比率1：4）」が基本となります。使用するミルクは蒸気で温めながら攪拌したスチームミルクであり、滑らかな舌触りと力強いコクが際立ちます。 一方のカフェオレ（Café au lait）は、ペーパードリップやフレンチプレスなどで丁寧に抽出されたドリップコーヒーをベースにします。配合比率は基本的に「ドリップコーヒー50%に対して温めたミルク50%（比率1：1）」です。沸騰直前まで手鍋などで温めたプレーンなホットミルクを合わせるため、コーヒー本来のクリアな酸味や香りを損なわず、さらりとしたマイルドな飲み口に仕上がります。

このように、同じ「コーヒー＋ミルク」であっても、凝縮された濃厚感を楽しむカフェラテと、軽やかで調和のとれた優しい味わいを楽しむカフェオレとでは、構造そのものが全く異なっています。