新宿ウイスキーサロン独占取材！静谷和典が明かす限定ボトルの秘話

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当サロンの真骨頂とも言えるのが、一般の流通には乗らない極めて希少な限定ボトルのコレクションだ。マスター自らが現地や独自のルートで買い付けたプライベートカスクや、市場から姿を消した伝説的な蒸留所のオフィシャルボトルなど、棚の奥には宝物のようなボトルが潜んでいる。

さらに、通の心をくすぐるのが、メニュー表には載っていない「裏メニュー」の存在だ。静谷氏が長年の信頼関係によって入手した入手困難な銘柄や、熟成の極みに達した秘蔵ボトルが、信頼できる客の要望に応じて静かに提供される。今宵もカウンターの片隅では、限られた者だけが味わえる至高の一滴が注がれ、特別な時間が紡がれている。