善通寺・宮川製麺所を徹底解剖！注文ルールといりこ出汁の極意

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香川県西部に位置する善通寺市周辺は、名だたる讃岐うどんの名店がひしめく激戦区です。その中でも「善通寺のうどん店でまずおすすめしたい一軒」として必ず名が挙がるのが宮川製麺所です。一般的な飲食店のような過度な接客はなく、製麺作業の合間に麺を卸す昔ながらの「製麺所スタイル」を頑なに守り続けています。

地元住民の朝食処としてはもちろん、県外の愛好家からも熱烈な支持を受ける理由は、飾らない空間で味わう圧倒的な麺の鮮度と出汁の力強さにあります。飾り気のない丼に注がれる一杯には、大量生産のうどんチェーンでは決して味わえない職人の息遣いが宿っています。