賞味期限の英語表記まとめ！Best BeforeとUse Byの違いと読み順

賞味期限の英語表記まとめ！Best BeforeとUse Byの違いと読み順を徹底追究! 知っておきたい トピックの裏側を凝縮して配信します。

ここで専門的な観点から、ネット上にはびこる大きな誤解を是正しなければなりません。「Expiration date（EXP）が1日でも過ぎたら、直ちに有毒物質へと変化するのか」という疑問です。

結論から言えば、乾燥食品や高糖度・高塩分の加工品に関しては、EXPを多少過ぎたからといって即座に健康危機に直結するわけではありません。欧米のフードバンクや食品ロス対策専門家が公表しているデータによると、食品メーカーが設定する期限表示は、訴訟リスクを回避するために安全係数（Safety Margin）を0.7〜0.8程度に厳しく設定しているケースが一般的です。つまり、科学的に10ヶ月安全が維持できる食品であっても、7〜8ヶ月の期日を印字しています。

さらに現在、イギリスの主要スーパー（テスコやマークス＆スペンサーなど）では、年間数万トンに及ぶ家庭内廃棄を撲滅するため、青果物や一部加工品から「Best before」の日付印字自体を撤廃し、消費者の五感による判断（Look, Smell, Taste）を推奨する改革が進んでいます。

もちろん生鮮品や乳製品のUse byは厳格に守る必要がありますが、常温保存の乾物やスナック菓子におけるBest beforeの経過については、臭気や変色を観察し、過度な神経症的廃棄を避ける視点こそが、現代のフードリテラシーと言えます。