極上白ネギを収穫する土寄せの極意｜時期・深さと失敗を防ぐ追肥手順

極上白ネギを収穫する土寄せの極意｜時期・深さと失敗を防ぐ追肥手順の基本情報から最新動向までを徹底的にカバーしました。

各地域の農業試験場や篤農家の営農指導データを統合すると、土寄せのスケジュール管理が歩留まりと秀品率（A品率）に直結していることが実証されています。以下の比較表は、理想的な土寄せプロセスと各工程における管理基準を示したものです。

項目詳細・数値データ一般的な基準・相場編集部の見解・評価第1回土寄せ（夏越し直後）時期：8月下旬〜9月上旬
盛土深さ：溝底から約5cm
追肥：30g/㎡（N-P-K 8-8-8）定植溝の1/3を埋め戻す夏の休眠から根を目覚めさせる重要工程。厚盛りは窒息死の原因となるため厳禁。第2回土寄せ（伸長・肥大期）時期：9月下旬〜10月上旬
盛土深さ：地面の平らな高さまで
追肥：40〜50g/㎡定植溝を完全に埋め平坦化生育旺盛期であり最も肥料を要求する。この段階で太さの8割が決まる。第3回土寄せ（軟白促進期）時期：10月中旬〜下旬
盛土深さ：畝高10〜15cm
追肥：20〜30g/㎡（または無施肥）地上部へ明確な高畝を形成光を遮断し軟白部を急速に伸長させる。分岐点に土が入らないよう丁寧に行う。止め土寄せ（仕上げ期）時期：収穫30〜40日前
盛土深さ：畝高20〜25cm
追肥：なし（完全停止）最終目標の軟白長（約30cm）を確保肥料を切ることで窒素分を代謝させ、霜にあたった際のとろける甘みを引き出す。