【プロフィール】 失敗 しない 栗 の 渋皮 煮 最新画像・動画まとめ #931

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手間暇かけて作った渋皮煮は、できるだけ長く楽しみたいものです。冷蔵保存では1週間程度しか持ちませんが、適切な瓶詰めと脱気処理を行えば、常温で数ヶ月以上の保存が可能になります。使用するガラス瓶とフタをしっかりと煮沸消毒し、熱い状態の渋皮煮をシロップごと瓶の9割まで注ぎます。軽くフタを閉めて鍋の熱湯で15分ほど湯煎し、一度フタを開けて空気を抜いた（脱気）後、すぐに固く閉めて逆さまにして冷まします。これで真空状態が作られ、お正月のおせち料理まで美味しさをキープできます。