顔が黒い羊の種類と名前は？ショーンの正体や会える牧場を徹底解剖

顔が黒い羊の種類と名前は？ショーンの正体や会える牧場を徹底解剖について徹底解説いたします。専門家の見解をお届けします。

日本国内で最も親しまれているサフォーク種は、その愛くるしい見た目とは裏腹に、世界最高峰の肉用種としての評価を確立しています。

サフォーク種の性格は非常に穏やかで人懐っこく、攻撃性が低いのが特徴です。群れを作る集団行動の意識が高く、飼育員の呼びかけや餌の気配に素早く反応します。知能も比較的高く、特定の個体の顔や声を識別できることが動物行動学の調査でも明らかになっています。

一方、畜産・グルメの領域において「サフォークラム」は極めて高価なブランド肉として扱われます。一般的な羊肉特有の獣臭（カプリル酸などの脂肪酸に起因する匂い）が極めて少なく、きめ細やかな霜降りと柔らかな赤身のジューシーさが最大の特徴です。

農林水産省の畜産統計によると、日本国内で消費される羊肉の99%以上はオーストラリアやニュージーランドからの輸入品であり、国内産のサフォーク種ラム肉は流通全体のわずか0.5%未満にすぎません。そのため、北海道士別市（サフォークランド士別）をはじめとする産地のブランド肉は、1キログラムあたり1万円前後の高値で取引される最高級食材となっています。