きんぴらごぼうの味がブレる原因は？プロの黄金比と極上レシピ
きんぴらごぼうの味がブレる原因は？プロの黄金比と極上レシピについて分かりやすく解説いたします。最新の情報をご覧ください。
きんぴらごぼうの仕上がりを劇的に変えるポイントは、「過剰な水晒しをやめること」「油をまとわせてから黄金比のタレを絡めること」「強めの火加減でしっかり水分を飛ばすこと」の3点に集約されます。
醤油2：みりん1：砂糖1：酒1という黄金比を軸に、気分や用途に合わせてささがきや短冊切り、めんつゆを活用したクイック調理を使い分けることで、味のブレは完全に解消されます。冷めてもシャキシャキと美味しい自慢のきんぴらごぼうを、ぜひ日々の食卓やお弁当作りに取り入れてみてください。 （出典: きんぴら ごぼう レシピ（Yahoo!ニュース））
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