ツナ缶ゴキブリ混入の真相と裁判判決｜なぜ自主回収は見送られたのか

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一連の騒動と法廷闘争を経て、はごろもフーズおよびツナ缶製造ラインの衛生基準は抜本的に刷新されました。現在流通している製品では、再発防止に向けた重層的な安全対策が敷かれています。

具体的な安全管理体制の強化ポイントは以下の通りです。

1. 高精度X線検査装置とAI画像認識の導入
従来の金属探知機に加え、骨や異種生体物などの非金属異物を高精度で検知するX線検査機と自動排除システムを全ラインに配備。

2. 委託先工場への監視・監査基準の厳格化
外部の下請け工場任せにせず、はごろもフーズ専任の品質保証担当者が定期・不定期の立ち入り監査を実施。防虫・防鼠トラップのモニタリングデータを一元管理。

3. 原料処理工程のクリーンルーム化
マグロの解体からフレーク化までの前処理エリアにおいて、気圧管理（陽圧化）と二重エアシャワーを徹底し、外部からの虫や微粒子の侵入を物理的に遮断。