みかんの白い筋を取ると大損？アルベドの驚異的栄養と簡単除去の裏ワザ

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長年「取り除くのがマナー」「口当たりを邪魔するゴミ」と理不尽に扱われてきたみかんの白い筋ですが、その正体は樹木の生命エネルギーを運ぶ維管束であり、毛細血管を救うヘスペリジンと腸を整えるペクチンが濃縮された健康の源泉でした。今まで几帳面に筋をむしり取っていた人は、その手間に見合うどころか、自ら大切な栄養を手放していた事実に気付いたはずです。

もちろん、食は薬ではなく日々の喜びでもあります。もそもそした食感がどうしても我慢できないときにまで、自分を追い込んで無理に食べる必要はありません。剥き方のコツや湯通しの裏ワザを知識として持っておけば、食感を優先したい特別なひとときも、栄養を丸ごとチャージしたい日常も、自在にコントロールできます。

目の前のみかんを手にとったとき、白く張り巡らされた繊維を見る目が少しでも変われば、冬の健康管理はもっと身近で確実なものになります。みかんが持つ自然の恵みを余すところなく取り込み、健やかな冬の体づくりに役立ててみてください。 （出典: みかん 白い 筋（Yahoo!ニュース））