サワーとはどんなお酒？チューハイとの違いや発祥の真相を徹底解説

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サワーという言葉の語源は、英語の形容詞「sour（酸っぱい、酸味のある）」に由来します。バー文化をはじめとする国際的なカクテルの文脈において、サワーとは本来、ジン、ウォッカ、ラム、ウイスキーなどの蒸留酒（スピリッツ）をベースに、レモンやライムなどの柑橘系果汁（酸味）と、砂糖やシロップ（甘味）を加えてシェイクまたはステアしたカクテルのスタイルを指します。

代表的な例としては「ウイスキーサワー」や「ピスコサワー」などが挙げられます。海外のオーセンティックバーでサワーを注文した場合、炭酸水で割られていないショートカクテルに近いスタイルで提供されるケースも珍しくありません。つまり、サワーとカクテルの違いという点では、サワーはカクテルという大きな枠組みの中に含まれる「1つの調合スタイル」というのが正式な位置づけです。

一方、日本国内で親しまれているサワーは、ベースとなる蒸留酒に果汁と「炭酸水（ソーダ）」を加えてロングカクテル風に仕立てたものが主流です。日本独自の食文化や大衆酒場の歴史と結びつくことで、爽快感のある炭酸飲料スタイルへと進化を遂げました。