創業400年を超えた金沢の至宝――なぜいま私たちは「森八」の落雁に心を奪われるのか【2026年現地取材】

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2026年の能登半島地震から2年。北陸全域が受けた打撃は決して小さなものではなかった。観光客の足が途絶え、サプライチェーンが寸断された時期もあった。しかし、金沢の職人たちは決して手を止めなかった。

「こんな時だからこそ、変わらない味を届けなければならない」。地元の人々が不安に揺れる中、いつもと同じ時間に店を開け、いつもと同じ端正な菓子を並べ続けた。被災地への支援物資として配られた甘味に、どれほど多くの人が救われただろうか。2026年の今、再び活気を取り戻した金沢の街で、森八の存在は単なる商業施設を超え、街の精神的支柱として再認識されている。