行田市はなぜ今熱い？忍城と足袋の歴史から住みやすさまで徹底検証

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行田市を訪れたら外せないのが、個性豊かなローカルフードです。なかでも知名度の高い行田名物ゼリーフライは、おからをベースに茹でたジャガイモ、ニンジン、ネギなどを混ぜ合わせ、パン粉などの衣をつけずに素揚げしてウスターソースに浸した素朴な一品です。小判形であることから「銭（ぜに）フライ」と呼ばれ、それが転じて「ゼリーフライ」になったと伝えられています。食物繊維が豊富でヘルシーな点も人気の理由です。

一方、名前に「フライ」と付きながら揚げ物ではない行田フライも外せません。水で溶いた小麦粉を鉄板で薄く伸ばし、豚肉やネギ、卵などを乗せて焼き上げ、特製ソースや醤油で味付けしたお好み焼き風の鉄板料理です。かつて足袋工場で働く女工さんたちのおやつとして手軽に愛されてきた歴史があり、現在も市内各所の老舗食堂で提供されています。

さらに、埼玉を代表する銘菓「うまい、うますぎる」のフレーズで名高い十万石まんじゅうの行田本店もこの地にあります。国登録有形文化財に指定されている店舗建築の風格を味わいながら、厳選された国産つくね芋と極上こし餡のハーモニーを堪能する散策ルートが定番となっています。