あけびの食べ方完全ガイド｜種は出す？皮まで絶品の調理法と見分け方
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あけびは、透き通る果肉の素朴な甘味と、油と味噌で化ける果皮のほろ苦さという「二つの異なる表情」を一粒に宿した、日本の秋を象徴する類まれな食材です。
種は噛まずに喉越しを楽しむか軽やかに出し、残った皮は捨てずに味噌炒めや天ぷらで熱々のうちに食す——。この作法さえ知っていれば、今まで見過ごしていた紫色の果実が、秋の食卓を豊かに彩る最高のご馳走へと変わります。店頭で見かけた際はぜひ手に取り、日本の豊かな風土が育んだ奥深い滋味を五感で堪能してください。 （出典: あけび 食べ 方（Yahoo!ニュース））
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