バロットとは何か？衝撃グルメの味・栄養と現地流の食べ方

バロットとは何か？衝撃グルメの味・栄養と現地流の食べ方の疑問点について、分かりやすい解説を詳しくお届けします。

バロットの食べ方には、現地の屋台で誰もが実践している明確な手順が存在します。いきなり殻を全体的に剥いてしまうと旨味スープがすべてこぼれてしまうため、以下の手順を守ることが大切です。

【現地流・バロットの正しい食べ方4ステップ】

ステップ1：卵の先端（丸みのある方）を軽く叩いてヒビを入れる
スプーンの背や硬いテーブルの角を使い、上部1センチほどの殻を優しく叩いて剥ぎ取ります。

ステップ2：内膜を少し破り、中のスープをすする
露出した薄皮に小さな穴を開け、熱々の旨味スープをこぼさないように直接口をつけてすすります。お好みで少量の粗塩を落とすと風味が際立ちます。

ステップ3：殻を半分ほど剥き、調味料をかけて黄身とヒナを食す
スープを飲み干したら殻を徐々に剥き、粗塩（Asin）または唐辛子とニンニクを漬け込んだスパイシービネガー（Sinamak）を振りかけながら、黄身とヒナを交互に味わいます。

ステップ4：底の硬い白身を残して終了
最後に残る軟骨状の硬い白身部分は噛み切れないため、無理に飲み込まず殻と一緒に破棄します。