パンダエクスプレスのオレンジチキン完全再現！秘伝黄金比タレの極意

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外食で食べるオレンジチキンは油で揚げるため、エネルギー量が気になる方も少なくありません。パンダエクスプレス公式情報によると、店舗で提供されるオレンジチキンの1食分（約160g前後）の栄養成分は約490kcal・糖質約50gと、甘辛い味付けと衣の影響でやや高めの設計となっています。

カロリーや脂質を抑えつつ、日常的に楽しみたい場合はフライパンを使った「揚げない簡単レシピ」が最適です。

【フライパンひとつで作るヘルシー版のポイント】

• 皮なし鶏もも肉（または鶏むね肉）を使用し、脂質を約40%カット
• 肉の表面に片栗粉を薄くまぶし、大さじ1〜2の油を引いたフライパンで両面をじっくり揚げ焼き
• 余分な油をキッチンペーパーで完全に拭き取った後、タレを注ぎ入れて絡める

この手法を用いれば、1食あたり約320kcal前後までカロリーを大幅カットできます。鶏むね肉を使用する場合は、あらかじめフォークで全体に穴を開けて少量の砂糖と水（ブライン液）に漬け込むことで、パサつかずジューシーな仕上がりを維持できます。