上野の絶品中華巡り！本格四川料理と隠れた穴場町中華を厳選取材

上野の絶品中華巡り！本格四川料理と隠れた穴場町中華を厳選取材に関する深掘り解説を丁寧に解説いたします。

日本の四川料理界において、その礎を築いた故・陳建一氏の功績は計り知れない。彼がテレビや書籍を通じてお茶の間に広めた痺れる辛さ「麻辣（マーラー）」の魅力は、今や上野の街でも確固たるジャンルとして定着している。

日本中華料理協会などの活動を通じ、技術と情熱が若い料理人たちへ受け継がれてきた。現在、上野周辺の四川料理店では、本場成都市の伝統技法を取り入れた本格派麻婆豆腐や、コク深い汁なし担担麺が絶大な人気を誇る。一口食べれば口いっぱいに広がるシビ辛の刺激。それは長年培われてきた職人たちの情熱の結晶にほかならない。